河■鱼含毒状况研究进展(综述) 被引量：15

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摘要河鱼含毒状况研究进展（综述）张旭东卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）河鱼广泛分布于温带、亚热带及热带海域。关于河鱼的毒性和河中毒在世界各国的古书上都有记载，特别是食用情况普遍的中国、日本和韩国。本文就河鱼的毒性物质，含毒状况及河毒素...

作者张旭东

机构地区卫生部食品卫生监督检验所

出处《中国食品卫生杂志》 1997年第1期37-42,52,共7页 Chinese Journal of Food Hygiene

关键词研究进展红鳍东方食品卫生海洋细菌鱼毒性消化道假单胞菌属相关系数毒力河豚毒素

分类号 R996.3 [医药卫生—毒理学]

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