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乌鲁木齐市街头少数民族糕点卫生调查

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摘要乌鲁木齐市街头少数民族糕点卫生调查帕提古丽姜晓惠蒋作虎新疆乌鲁木齐市卫生防疫站（８３０００２）少数民族糕点（下称民族糕点）是指新疆的维吾尔、乌孜别克等少数民族喜爱的、品种多样的家制糕点。近年来随着人们市场经济意识的提高，民族糕点从家庭逐步走向市场。但...

作者帕提古丽姜晓惠蒋作虎

机构地区新疆乌鲁木齐市卫生防疫站

出处《中国食品卫生杂志》 1997年第3期29-30,共2页 Chinese Journal of Food Hygiene

关键词少数民族乌鲁木齐市糕点卫生食品卫生从业人员过氧化值细菌总数卫生设施卫生法加工销售

分类号 R155.64 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中国食品卫生杂志

1997年第3期

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