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四种红薯食品的加工

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摘要 红薯产量高,但大都被用作饲料,经济效益低。实践证明,红薯经过深加工可制成各种花色食品,使其身价倍增。 1.红薯脯的加工 (1)原料处理。选个大、丰满、无病虫、无黑斑、无机械损伤的鲜红薯,用清水洗净表面泥土,去皮,切成约4厘米长、2厘米厚的条状小块,用清水冲净表面淀粉。
作者 吴泽
出处 《新农村》 1997年第1期22-22,共1页
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