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四种红薯食品的加工
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摘要
红薯产量高,但大都被用作饲料,经济效益低。实践证明,红薯经过深加工可制成各种花色食品,使其身价倍增。 1.红薯脯的加工 (1)原料处理。选个大、丰满、无病虫、无黑斑、无机械损伤的鲜红薯,用清水洗净表面泥土,去皮,切成约4厘米长、2厘米厚的条状小块,用清水冲净表面淀粉。
作者
吴泽
出处
《新农村》
1997年第1期22-22,共1页
关键词
红薯淀粉
原料处理
实践证明
机械损伤
经济效益
深加工
红薯脯
清水
红薯食品
花色
分类号
TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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新农村
1997年 第1期
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