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荸荠果脯的加工
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摘要
荸荠俗称:“马蹄”,富含淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素和磷、钙、铁等矿物质,可加工成色鲜味美的荸荠果脯。其加工技术如下: 1.选料、去皮选皮薄肉厚、荸荠俗称:“马蹄”,富含淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素和磷、钙、铁等矿物质。
作者
向敏
出处
《新农村》
1997年第1期22-22,共1页
关键词
荸荠
可加工
多种维生素
果脯
矿物质
蛋白质
淀粉含量
马蹄
加工技术
脂肪
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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新农村
1997年 第1期
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