五种果仁简便脱壳妙法

大枣剥皮:先用清水浸泡干枣3小时,再放入锅内煮沸,待枣泡开时捞出,此时剥皮相当容易。莲子脱衣:洗净莲子,投入刚烧开的沸水中,加适量老碱溶化,然后把莲子倒入淘米箩内,用力搓揉几下,莲子皮即脱落。蚕豆去壳:将蚕豆放进陶瓷或搪瓷器具内,加入适量碱并倒入开水中焖1至2分钟,豆壳即可剥去。