生活小常识

莲子不易煮烂,若将莲子煮至刚熟时,拿出来除去莲心及莲皮,然后放到汤中,用文火煨炖一小时,盖严锅盖,莲子无半点硬感。吃鲤鱼时,将鲤鱼背上两边的两条白筋抽掉,烹饪出来的鲤鱼就不会有腥味了。将活鱼在盐水里浸泡一小时后,再烹制,即可去除泥腥味;若是死鱼,放在盐水里泡两小时,也能去掉泥腥味。洗猪大肠时,用一汤匙白矾研成粉,放在大肠上揉搓几下,再翻动几次,然后用清水洗净。