黄韭试春盘

“一畦春雨足,翠发剪还生。” 其中翠发指的就是韭菜。韭菜,古称起阳草,也叫长生韭菜,栽培历史已超过3000年,《诗经》中有“献羔祭韭” 的诗句,说明那时韭菜曾被当作祭品。据说一千五百年前,南齐的文惠太子问名士周“菜食何味最佳?”周顒答道:“春初早韭。”诚然,初春的早韭,根白如玉,叶似翡翠,香味浓郁,鲜嫩可口。