热泵干燥技术在果蔬干制品加工中的应用被引量：3

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摘要热泵干燥技术在果蔬干制品加工中的应用吴雪辉（华南农业大学食品科学系）马军（广州博立科技开发公司我国果品蔬菜资源丰富，其干制加工正在迅速发展，综合效益日益显著，但是，该类物料为含水量高又富含维生素的热敏性体，干燥时间长，干制品的品质难以保证。果蔬干制品...

作者吴雪辉马军

机构地区华南农业大学食品科学系广州博立科技开发公司

出处《中国果品研究》 1997年第3期22-23,共2页

关键词热风循环干燥热泵干燥干燥技术干制品制冷剂非酶促褐变湿热空气蒸发器果蔬制品循环式干燥箱

同被引文献25

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中国果品研究

1997年第3期

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