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猕猴桃贮藏保鲜工艺

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摘要猕猴桃贮藏保鲜工艺付捷王瑛（江西省食品机械研究所南昌３３００４４猕猴桃富含维生素Ｃ、Ｂ、Ｅ和多种微量元素以及人体必须的十七种氨基酸，其维生素Ｃ的含量为１００～４２０毫克／１００克，比一般水果和蔬菜高出数倍乃至数十倍。并含有其它果品所没有的蛋白分解酶，...

作者付捷王瑛

机构地区江西省食品机械研究所

出处《中国果品研究》 1997年第3期29-30,共2页

关键词中华猕猴桃贮藏保鲜低乙烯气调美味猕猴桃保鲜剂气调贮藏机械冷藏常温贮藏相对湿度二氧化碳脱除机

分类号 S663.909 [农业科学—果树学]

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中国果品研究

1997年第3期

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