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果脯风味灌肠的研制

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摘要 果脯风味灌肠的研究,目的在国内外尚未见报道。冬瓜蜜饯含糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B<sub>1</sub>、B<sub>2</sub>及蛋白质等,有止咳润喉、清热解毒的作用。蜜枣营养丰富,除含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B、C等,具有养胃健脾、益血壮神的作用之外,尚含有CAMP.对人体有重要的生理调节作用,可预防和治疗多种疾病。桔饼含糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素类等,有镇咳、润肺、健胃的作用。我们利用这些土特产加到灌肠中,生产出一种色、香、味、形俱佳,并有一定营养保健作用的果脯风味灌肠新产品。
作者 愈纯方
出处 《企业科技与发展》 1997年第5期8-8,共1页 Sci-Tech & Development of Enterprise
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