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黑米羹的研制

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摘要《本草纲目》记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,有“清肺润肠”“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,常食可健壮体质,增强记忆力,延年益寿。据测定:黑米含蛋白质比一般白米高6.8％;含丰富的植物脂肪、赖氨酸、苏氨酸等八种人体必需氨基酸及多种维生素和丰富的矿物质元素。

作者贾建波

出处《企业科技与发展》 1997年第5期9-10,共2页 Sci-Tech & Development of Enterprise

关键词添加剂均质压力浸泡温度《本草纲目》矿物质元素人体必需氨基酸最佳配方增强记忆力多种维生素组织状态

分类号 TS213 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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企业科技与发展

1997年第5期

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