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蒜蓉调味品生产方法
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摘要
大蒜是具有特殊风味的调味晶,它的疗效和保健作用也受到广泛认可。因此大蒜将成为人们日常生活中不可缺少的食品。我国大蒜种植面积广,产量大,但鲜蒜易霉烂,不耐贮藏,大蒜的深加工也是亟待解决的问题。
作者
王章存
出处
《企业科技与发展》
1997年第4期9-10,共2页
Sci-Tech & Development of Enterprise
关键词
蒜蓉调味
山梨酸钾
大蒜
保健作用
蒜臭味
调味料
日常生活
种植面积
打浆
含硫化合物
分类号
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
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企业科技与发展
1997年 第4期
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