海味珍品:梭子蟹

梭子蟹是市场上最常见的海蟹。在动物分类上,属于节肢动物门甲壳纲。其头胸甲前缘左右两侧各有9枚锯齿,最后1齿最为长大,横向侧方突出,使头胸甲中部宽大,两侧尖细,形似织布用的梭子,故而得名。在地球上275种蟹类中,梭子蟹的经济价值最大。常见的有红星梭子蟹、运海梭子蟹和三疣梭子蟹等。这三种梭子蟹同为梭子蟹属梭子蟹亚属。