四个着眼、四个并重

武汉大学膳食工作于1995年五、六两个月,在群众性岗位技术练兵基础上组织的大锅菜烹饪操作比赛,明显提高了这一期间的伙食质量,对于稳定“敏感期”学生进餐情绪起到了重要的作用。这项长达两个月左右的竞赛活动,不但激发了职工练技术、学管理的积极性,而且有效地增强了炊管人员的岗位责任感和集体荣誉感,是提高炊管队伍整体素质的一次有益偿试。这项活动之所以达到了预期目的,主要是指导思想明确,把握了“四个着眼”和“四个并重”的原则: 1.着眼于促进赛期的伙食质量。把握了赛时得分成绩与赛期日常伙食质量并重的原则,比赛最后成绩必须与赛期日常伙食抽查得分相结合,按比例计入总分。引导了各食堂管理干部和参赛人员在提高日常伙食质量的基础上组织练兵,提高操作技术。避免了脱离实际。