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酸枣汁的流变特性研究
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摘要
研究了不同浓度酸枣汁的流变特性，结果表明：酸枣汁属牛顿流体。通过回归分析，建立了温度或浓度对酸枣汁粘度影响的数学模型和温度。
作者
路福绥
朱凤岗
盛峰
机构地区
山东农业大学基础部
出处
《中国果品研究》
1996年第4期25-26,共2页
关键词
酸枣汁
粘度
流变特性
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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