几种圆铃大枣加工品的制作

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摘要几种圆铃大枣加工品的制作孔凡春王白鸣（山东省茌平县林工商公司圆铃大枣是鲁西地区特产，尤以茌平、博平一带产的大枣最为出名，又称“茌博大枣”。它粒大而圆整、蒂端平整、皮色红、味甜，是大枣中的上品。每百克枣中含Ｖｃ３００～６００ｍｇ、Ｖｐ含量居百果之冠，Ｖ...

作者孔凡春王白鸣

机构地区山东省茌平县林工商公司

出处《中国果品研究》 1996年第1期18-,20,共2页

关键词大枣加工圆铃原料选择工艺流程工艺要点质量标准柠檬酸计酶处理转化糖含量鲁西地区

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中国果品研究

1996年第1期

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