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53家饭店内冰箱的卫生学调查

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摘要５３家饭店内冰箱的卫生学调查刘淮玉，张为民，杨兰萍，胡明华，戴马清，钱利年饭店内冰箱的卫生管理是饮食行业卫生监督的内容之一，也是防止食品交叉污染的一个重要环节。为此，本站于１９９５年３～５月对辖区内５３家饭店的１８４台冰箱进行了卫生学调查与抽样监测。...

作者刘淮玉张为民杨兰萍胡明华戴马清钱利年

机构地区上海市卢湾区卫生防疫站

出处《上海预防医学》 CAS 1996年第5期212-214,共3页 Shanghai Journal of Preventive Medicine

关键词卫生学调查保鲜纸交叉污染率上海市卢湾区食品交叉污染细菌总数卫生监督合格率食品卫生文化程度

分类号 R155.6 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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上海预防医学

1996年第5期

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