蘑菇系列食品加工技术

菇类,自古以来被称为庖厨之珍,可制成各种佳肴名馔,深受人们欢迎。但鲜蘑菇不易贮存,如能将其进行深度加工,既可以调剂市场余缺,又能增加经济效益,是一项投资少、见效快的致富门路。 近年来,我省食用菌生产有了长足的发展,但深加工者甚少,造成了很大浪费。下面介绍几种蘑菇系列食品的加工技术,供老年同志参考。