黄花菜的采收与加工

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摘要黄花菜又名金针菜,其成熟的花蕾干制品可供人们食用。它含有多种维生素、蛋白质、糖类和矿物质,是较好的佐餐佳品,在国内外都有广阔的市场。采收、加工好黄花菜是保证其产量高、品质好的重要环节。一、采收。黄花菜有萱草、红萱、黄花菜和黄花四种。成熟期分早熟种(花期在五、六月间)、中熟种(花期在六、七月间)、晚熟种(花期在七、

作者樊培樑

出处《山西老年》 1996年第6期38-38,共1页

关键词黄花菜多种维生素金针菜汽蒸法重要环节矿物质加工方法晚熟种干制品中熟种

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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山西老年

1996年第6期

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