台湾地区蔬菜流通研究

蔬菜是台湾的大宗消费的农产品。最近20年以来,台湾人口增加了约三分之一,人均年蔬菜消费量稳定在120公斤左右,1984年最多到129公斤,以后呈波动和减少的趋势。相反,作为替代消费品的水果,人均消费量出现上升的趋势,目前在消费中同蔬菜平分秋色。