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多样化的专用面粉

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摘要随着人民生活水平的不断提高,人们对面粉的品种及质量要求也越来越高。传统的单调产品已不适应食品工业发展和人们生活水平提高的需要。目前,专用面粉的品种很多,日本有60多种,英国有70多种,美国有100多种,发达国家专用粉产量已占面粉总产的95%,并向多品种、小批量、

作者陈丽萍

出处《科学之友》 1996年第8期28-28,共1页 Friend of Science Amateurs

关键词专用面粉专用粉多样化人民生活水平多品种淀粉酶食品工业发展面包粉面条粉质量要求

分类号 TS211 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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科学之友

1996年第8期

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