期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
果浆酶在果汁生产中的应用
下载PDF
职称材料
导出
摘要
本文论述了酶在苹果及梨果汁加工中的酶解作用及应用工艺。特别是果浆酶的评价问题及出汁率和压榨能力的测定。
作者
王白鸥
孟庆风
出处
《中国果品研究》
1995年第2期27-28,18,共3页
关键词
果浆酶解
出汁率
压榨能力
酶解工艺
酶解作用
卧式压榨机
果汁生产
带式压榨机
白利度
果胶酶
分类号
TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
E..Hartmann,冯建荣.
苹果出汁率与生产能力的比较(连载之一)[J]
.中国果菜,2002,22(1):34-34.
被引量:1
2
刘小莉,汤莉莉,刘安虎,邱永新,周剑忠.
酶解条件对提高复合果蔬汁出汁率的影响研究[J]
.食品工程,2016(2):29-31.
被引量:7
3
马寅斐,赵岩,初乐,丁辰,朱风涛.
鲜枸杞浆的加工工艺条件优化[J]
.中国果菜,2014,34(2):31-33.
被引量:1
4
白永亮,温海祥,董华强.
超声波辅助酶解技术提取香蕉低聚糖[J]
.食品科技,2016,41(1):160-164.
被引量:4
5
仇小妹,王英,董明盛,周剑忠.
复合酶酶解对蓝莓出汁率及总抗氧化能力的影响[J]
.食品科学,2013,34(24):25-29.
被引量:19
6
王丹.
酶糖结合法制备红枣澄清汁[J]
.食品研究与开发,2012,33(7):19-22.
被引量:2
7
李扬训.
压榨机榨蔗能力计算公式的探讨[J]
.甘蔗糖业,2017,46(1):23-28.
8
朱新鹏.
果浆酶法提取拐枣果汁条件的优化[J]
.贵州农业科学,2014,42(4):172-174.
被引量:4
9
Chinatex now No 3 in soybean oil production[J]
.China's Foreign Trade,2010(11):16-16.
10
李玉斌,吴华昌,肖猛,唐红梅,严梦琴,刘阳,邓静.
一种青稞格瓦斯的制备及挥发性风味成分分析[J]
.食品与发酵工业,2017,43(1):96-103.
被引量:19
中国果品研究
1995年 第2期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部