“胖听”罐头食不得

正常的罐头上下盖中心部分略凹。但由于某种原因使其上下凸起,这种变形的罐头称为"胀罐",也叫"胖听"。根据其原因可分为生物性、化学性和物理性"胖听"。生物性"胖听"是由于生产过程中,因杀菌不彻底使罐内藏有微生物,或因罐头漏气,让外界微生物乘机侵入。