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椰岛创新菜两款

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摘要 备料:椰子(鲜)摘下后开壳取肉,刨出椰丝200克(或用干椰蓉);本地鸡一只宰杀洗净去肚内杂,得净鸡肉600克(整只);葱二条;蒜茸少许;盐、味精、料酒、鸡油(或花生油)、醋各适量。 制法: ①用料酒、盐、味精,腌渍子鸡肚内外约15分钟。 ②起火上锅,将椰丝炒香(熟);洗净锅,下花生油(鸡油)。
作者 陈昌贤
出处 《烹调知识》 1996年第3期22-22,共1页 Cooking Knowledge
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