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烹饪知识答客问

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摘要 制作龙须面的关键是什么? 龙须面又叫抻面、拉面,源于山东的福山。它是一种人们极喜爱的传统面食。在高明的厨师手中,一块小小的面团,经过摔、拉、抻,仅用二。
作者 毛羽扬
出处 《烹调知识》 1996年第3期38-38,共1页 Cooking Knowledge
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