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吉祥冷菜四款
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摘要
年年有余 原料:碱发鱿鱼175克,熟鸡丝200克,净青笋丝150克,葱丝15克,糖醋味碟、麻辣味碟、香油味碟、红油味碟各一碟。 制作:将碱发鱿鱼切丝,用冷开水透去碱味,捞起沥干水分,与熟鸡丝拌匀,青笋丝垫底,鱿鱼鸡丝盖面,放上忽丝,同上四味碟即成。 特点:味别多样,营养丰富。
作者
周玲
出处
《烹调知识》
1996年第2期27-27,共1页
Cooking Knowledge
关键词
黄瓜
冷菜
切成片
原料
营养丰富
笋丝
糖醋味
海椒
油味
白酱油
分类号
TS972 [轻工技术与工程]
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烹调知识
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