吉祥冷菜四款

年年有余 原料:碱发鱿鱼175克,熟鸡丝200克,净青笋丝150克,葱丝15克,糖醋味碟、麻辣味碟、香油味碟、红油味碟各一碟。 制作:将碱发鱿鱼切丝,用冷开水透去碱味,捞起沥干水分,与熟鸡丝拌匀,青笋丝垫底,鱿鱼鸡丝盖面,放上忽丝,同上四味碟即成。 特点:味别多样,营养丰富。