对虾热食造型菜

对虾,是我国档次较高的海产烹饪原料。长期以来,事厨者在烹制虾肴时,多体现其自然的特点,如煎烤大虾、清蒸大虾、姜汁大虾、糖汁大虾等均是集色、形、味于一体的名品。 近几年来,在振兴鲁菜的活动中,齐鲁广大厨师、烹饪爱好者本着在继承中发展、在发展中提高的原则,大范围进行了菜肴的创新研究。