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宋代饮食业的经营特色

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摘要宋代是我国饮食业繁盛、发展时期。饮食业中的多种经营,表现得非常突出,尤以北宋东京与南宋临安饮食业的经营状况最能说明问题。宋代饮食业已经具有饮食合一、多元经营的特点。北宋东京规模较大的酒家,不仅能提供美酒,兼营茶饭,备有各种制作精美的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、猪、羊等类的菜肴,而且“

作者张清宏

出处《烹调知识》 1996年第2期32-33,共2页 Cooking Knowledge

关键词饮食业北宋东京多元经营多种经营南宋临安《东京梦华录》夷坚志雇佣关系劳动力简单商品生产

分类号 F719 [经济管理—产业经济]

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烹调知识

1996年第2期

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