漫话潮州菜中的海鲜菜

潮州菜近年来闻名遐迩,在国内各大菜系中,曾一度处于领先的地位。这原因固然是多方面的,但可以肯定一点,就是潮州菜擅长烹制海鲜是其中最重要的原因。海鲜菜肴营养丰富,易于为人体吸收,口味鲜美,品种繁多,酒楼价格档次拉得开,这些,都和当今人们的饮食潮流十分吻合。 潮汕地区东临大海,海岸线长。