摘要
苹果,在我国已有两千多年的栽培历史,是我国较为普遍的大众化水果。苹果营养比较丰富,据测定,每100克鲜苹果内中,含糖15克,蛋白质0.2克,脂肪、粗纤维各0.1克,钙、磷各11毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素 B<sub>1</sub>、B<sub>2</sub>各0.01毫克,维生素 C 5毫克,烟酸0.1毫克。还含有钾、锌及柚皮素、柚皮甙、山梨醇、酪氨酸、P-香豆酸、香橙素等物质。钾可将人体血液中的钠盐置换出来,排出体外,从而调节钾、钠平衡,对心血管起保护作用。因此,苹果是高血压和肾炎水肿患者的“健康之友”。
