有一些蔬菜易中毒应怎样预防

[1]在发芽或青绿色皮的马铃薯中,含有有毒物质龙葵素。100克马铃薯芽约含龙葵素420～703毫克,人若一次摄入约200毫克龙葵素使会发生中毒。轻者咽部发痒,胸口闷热、发烧、恶心、呕吐、腹泻,严重者可出现呼吸困难,甚至心脏麻痹。