尝鲜无不道春笋

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摘要江南三月,春雨过后,被誉为“蔬食第一品”的春笋纷纷破土而出,茁壮成长,正是春笋尝鲜时节了。竹笋,也叫竹肉、竹胎、竹芽,是竹的芽胞发育而成的嫩芽。冬季藏在土中的叫冬笋,皮质细嫩,鲜美无比,有“笋中皇后”之誉;春天长出的叫春笋,笋体肥大,美味爽口;夏秋时节采收的叫夏笋,夏笋是横行生长的新鞭,故又称鞭笋。夏秋季上市的笋,除鞭笋外,还有广笋、黄枯笋、

作者李盛仙

出处《健康》 1996年第3期24-25,共2页 Health

关键词春笋绿竹笋鞭笋蔬食笋菜冬笋竹肉消痰芽胞美味佳肴

分类号 R247.1 [医药卫生—中医临床基础]

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