石首笔架鱼肚菜肴两例

笔架鱼肚,是鲴鱼的呼吸器官鳔。晒干后其外形似笔架,个大如掌,雪白肥厚,迎亮照看鱼肚中有三角形的影像,这画影恰似石首江边的笔架山,故而得名,誉满中外,是烹饪原料中的稀有珍品。 据传早在西汉时,汉武帝吃后,赞不绝口,作为御前的必备佳肴。历代帝王均把“笔架鱼肚”列为御膳,供其享用。所以。