开发营养保健佳品——猪骨

猪肉与猪骨相比,猪骨所含的钙、磷、铁、钠等多种微量元素如蛋白质和所产生的热能远远超过猪肉。猪骨营养丰富,有很好的保健、医疗效果,是很有开发利用价值的“功能性食品”。 猪骨处理后,加上香料等调昧品,制成酱状、泥状,再配肉类和菜类,可作饺、饼馅;配以糖类可加工糖果、糕点;可制骨酱罐头、骨松食品等。