饲养肉驴前景广阔

驴肉质细味美,素有“天上龙肉,地下驴肉”的美称。经测定,每百克驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克、热量80大卡。其蛋白质含量比牛肉、猪肉高,而脂肪含量比牛肉、羊肉、猪肉低19.6％～59.1％,是典型的高蛋白低脂肪食物。驴肉还有补血、补气、补虚的功能,是较为理想的保健食品之一。驴皮可制革。