春节家宴巧安排

一、根据春节的风俗习惯,办家宴要选择同过年有关的传统称呼的菜肴。如“全家福”、“如意卷”、“满园春色”、“龙风”、“元宝”、“恭喜发财”之类的菜名。当人们吃到这些名称吉祥的菜宴时,会格外喜悦,增加家宴和节日气氛。上述传统菜肴,可自己来做,如利用菜心、蘑菇可制成“满园春色”。即将菜心经温水汆热,同蘑菇、鲜汤烩制后,把蘑菇放在当中,菜心排放四周。把浓汤汁勾芡后,浇上即可。