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多功能的脂肪酸蔗糖酯
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摘要
脂肪酸蔗糖酯可使原来只作为甜味剂的糖,能成为附加值较高,而又无毒性的表面活性剂产品。
作者
晓松
出处
《精细与专用化学品》
CAS
1996年第4期14-15,共2页
Fine and Specialty Chemicals
关键词
脂肪酸蔗糖酯
表面活性剂
甜味剂
冷冻变性
萌发和生长
分散作用
食品工业
淀粉制品
无毒性
乳化作用
分类号
TS20 [轻工技术与工程—食品科学]
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精细与专用化学品
1996年 第4期
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