慎食白色食品

为了你的身体健康,希望你记住这句警言:避开白色食品。 精白面粉 即七五面粉,是指100千克小麦磨出面粉75千克的面粉。这种面粉感官性状好,粉白细腻,做成各种面食吃起来滑爽,大人小孩都爱吃,其消化率也高。但此种面粉因加工辗磨过细,不仅麦香味淡,筋力小,而且随着出粉率的降低,蛋白质、营养素和无机盐的含量都失掉了很多。精白面与全麦粉(又叫八一面,即100千克小麦磨出面粉81千克)相比,损失了91％的锰,87％的铬。