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方便面浇头制作工艺

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摘要 现在市场上非常流行方便面,且均是用方便酱包或粉末作为调料,确实方便而实惠。而现在的国际市场上一些高档碗仔面,已经出现有面浇头作为调料。真正可谓是“看得见、吃得着”,为此,国内一些生产厂家要进入国际市场,也需要添加面浇头作为提高档次。
作者 吴兆良
机构地区 苏州肉联厂
出处 《山东肉类科技》 CAS 1995年第4期17-17,共1页
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