期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

肉品的辐射保藏技术

下载PDF

导出

摘要辐射保藏即是利用放射线照射肉品,以杀死肉品表面和内部的微生物,从而达到延长保存时间的目的。利用放射线杀菌来保藏肉品,国外已研究了几十年。近几年,在我国用放射线辐射牛肉、鸡肉、猪肉、鱼及制品,已取得了预期的效果。 1

作者严伟民

机构地区合肥肉联厂

出处《山东肉类科技》 CAS 1995年第2期25-26,共2页

关键词辐射保藏放射线照射戈瑞电子射线照射灭菌死肉牛肉延长保存期鸡肉咸肉

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

1严伟民.肉品的辐射保藏技术[J].肉类工业,1995(4):34-35. 被引量：2
2李善耀,刘闽.食品照射[J].技术开发与引进,1989(3):31-31.
3徐峰,伍雪英.湘莲辐射保藏中的微生物研究[J].湖南微生物学通讯,1991(2):18-20.
4孟祥晨,苑国成.辐射对维生素的影响[J].肉类工业,1997(9):42-44.
5陈宇,李永爱.用放射线辐射保藏食品的原理及应用现状[J].杭州食品科技,1992(4):34-36.
6韩陆奇.肉品辐射保藏技术的进展[J].肉类研究,1992,6(2):46-47. 被引量：1
7冯一兵,王明丽,张哨兵,冯一新.辐射保藏对食品营养价值的影响[J].肉类工业,1998(6):42-43.
8李宗菊,陈宗道,刘光真.板鸭辐射保藏研究[J].核农学通报,1992,13(3):116-118. 被引量：3
9袁方,孟丽芳,傅立新,薛柏.食品和农产品的辐射保藏[J].黑龙江粮食,1994,0(3):8-10.
10刘辅庭.应用放射线照射技术创制功能性纤维[J].现代丝绸科学与技术,2015,30(6):237-238.

山东肉类科技

1995年第2期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部