儿童主食制作的要点

（1）面食的制作 面食的制作,尽量采用烙、蒸、煮的方法。烙饼、蒸馒头仅使维生素 B1、B2、PP等损失10—20％。油煎炸时温度高,对许多营养成分都有较多的破坏,不宜采用。水煮面条可使维生素B损失35％左右。