谈谈脑黄金

研究认为,吃鱼可健脑益智,活化大脑功能,提高学习记忆能力。人能从鱼体(特别是深海鱼)内获得一种重要的营养物质,叫作廿二碳六烯酸,缩写为DHA,就是常说的脑黄金,它是一种大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸。脑黄金对大脑细胞,尤其是对脑神经传导、生长、发育有着极其重要的作用。成熟的哺乳动物,其大脑脂质的10%是脑黄金构成。国外研究表明,脑黄金是人的大脑中含量最高的脂肪酸。在相同条件下,用含脑黄金的海鱼喂养的老鼠,能很快从人为设置的迷宫中找到一条通路;而用不含脑黄金的棕榈油喂养的同龄老鼠,就很难找到一条通路。