肉类食品卫生管理存在的问题及对策

作者在调查研究的基础上，对当前肉品卫生管理中存在的主要问题进行了分析，就如何搞好肉品卫生管理，提高肉品卫生质量，确保消费者健康，提出了相应的对策和措施。