重金属离子对维生素C的影响被引量：1

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摘要重金属离子对维生素Ｃ的影响上海市第三女中（２０００５０）学生张晔蓉维生素Ｃ是种极其重要的物质，日常生活中人们往往因缺少它而导致坏血病或抵抗力减弱．这是因为Ｖｃ结构中的二烯醇基能反复接受释放氢原子，具有既易氧化又易还原的可逆性，这便能参与人体内多种氧化...

作者张晔蓉

机构地区上海市第三女中

出处《化学教学》 CAS 北大核心 1995年第7期47-48,共2页 Education In Chemistry

关键词重金属离子维生素C 氧化还原反应金属离子浓度阴离子破坏机理配位体金属催化剂负离子损耗率

分类号 G633.8 [文化科学—教育学]

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化学教学

1995年第7期

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