关键是建立猪肉批发市场

为防止生猪屠宰加工失控,确保税收征管和群众吃肉卫生,国务院曾提出“定点屠宰,集中检验,统一纳税,分散经营“十六字”管理办法。嗣后,国务院有关部门曾多次发出文件和在多次会议上提出贯彻落实的要求。但是时至今日,绝大部分地区,特别是县以下集镇和农村未能落实。一些个体“小刀手”屠宰设备简陋,卫生条件很差,加工上市的猪肉不符合卫生要求。