入秋田螺最肥美

俗话说:“三月田螺满肚籽,入秋田螺最肥美。”中秋前后,人们喜食炒田螺,这是由来已久的习俗。 田螺,又称中国圆田螺、黄螺、田蠃。它是我国长江流域城乡居民普遍喜欢食用的贝壳类的小水产。它分布很广,在江河水库、泥溏、水田、沼泽等地力均有。 田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口,既是宴席佳肴,又是街头摊挡别有风味的地方小吃,深受城乡居民的喜爱。据行家说,中国田螺是可与法国蜗牛平分秋色的美食。