家制荸荠菜肴两款

荸荠鱼片 原辅料:鲜草鱼(或青鱼)1尾,约1000克,荸荠500克,菜油(或花生油)500克,葱段、姜末各10克,料酒15克,水淀粉25克,鲜汤50克,红辣椒2只,精盐、味精各适量。 制法:将鱼去鳞、抠鳃、剖腹、去内脏洗净。