创新菜三款

玉兔觅宝 原料:鹌鹑蛋3个,鲜贝 200克,樱桃2粒,芫荽(香菜)10克,化猪油100克,味精 3克,葱丁姜末12克,精盐4克,湿淀粉10克,香油5克。 制法:1,鹌鹑蛋煮熟去外壳,顺蛋表面切一片制成“V”,造形玉兔,香菜、樱桃做成梅花入玻璃杯中扣在圆盘中,玉兔放杯底上面待用。 2、鲜贝、精盐、味精,湿淀粉少许拌匀。 3、取锅上火,放入化猪油,投入葱丁姜末略煸香后倒入鲜贝划散,用湿淀粉、味精、精盐勾芡对汁,颠翻起锅入盘四周即成。 特点:构思完美,造形逼真。