风味独特的苦菜宴

夏天来临,野菜丛生,如果用苦菜作主料,来烹制一桌“苦菜宴”。既经济实惠,别有风趣,又有食疗作用。 一、蒜泥苦菜 原料:新鲜苦菜250克,蒜泥 25克,精盐3克,味精2克,香油5克,醋10克,芝麻25克。 制法:把苦菜摘洗干净,切成3厘米的段入沸水焯熟透捞出投凉,控净水,入大碗内,调入蒜泥、精盐、味精、香油、醋、芝麻(炒熟)拌匀即可。此菜具有蒜香、苦菜清香。