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武昌鱼造型菜四例被引量：1

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摘要一代伟人毛泽东的一句名词“才饮长沙水,又食武昌鱼”使得武汉地区的鳊鱼菜肴名扬海外,凡来武汉的宾客都以一尝武昌鱼为快。鳊鱼入撰早在《诗经》中便有记载。武昌鱼之称则始见于《三国志·吴·陆凯传》,原仅泛指鄂城地区所产的淡水鱼类,后慢慢转变成专指鳊鱼。鳊鱼肉质细嫩,营养丰富,

作者熊永奇

出处《烹调知识》 1995年第6期28-29,共2页 Cooking Knowledge

关键词武昌鱼胡萝卜武汉地区淡水鱼类毛泽东《诗经》鳊鱼三国志黄瓜成圆形

分类号 TS972 [轻工技术与工程]

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1995年第6期

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